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预制菜热“炒”下的“冷思考”

发布时间:2023-04-19 17:42:55 人气:89 来源:

预制菜热“炒”下的“冷思考”



中国农村杂志社评论员


近段时间以来,多地围绕预制菜产业发展举办博览会、研讨会、产业大会,一些地方政府也就当地预制菜产业发展作出规划和实施扶持,许多企业也纷纷布局预制菜,预制菜一时之间成为社会各界广泛关注的一盘“热菜”。
今年中央一号文件指出,要“培育发展预制菜产业”。近年来,预制菜产业发展如火如荼,展现了强劲的增长势头。据统计,预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家,市场规模从2017年约1000亿元增长到2022年超过4000亿元。预制菜产业一头连着田间地头,一头连着百姓餐桌,引导它的健康高质量发展,既能够提升农产品的附加值、提高农民收入,又能让百姓吃得放心、更好满足群众多样化饮食需求。要将预制菜这盘大菜炒得更“香”、卖得更好,需要政府和市场主体凝心聚力,要明确标准、严格监管、落实责任。
炒“香”预制菜,需要完善行业标准。预制菜行业作为新兴产业,行业标准的制定是行业规范生产、健康发展的基础,要通过制定完善行业标准,加强质量体系管理,提高企业竞争力和品牌的辨识度。要立足整个预制菜产业链,从原料供应到生产加工到产品的仓储管理,都要制定严格的标准,通过标准规范各环节行为,实现整个预制菜生产过程的规范化、有序化、标准化。
炒“香”预制菜,需要壮大产业主体。企业是预制菜发展的主心骨,产业的发展离不开主体的壮大。要打造一批预制菜“领航型”龙头企业,培育一批“专精特新”“单项”中小型企业,形成优质企业的梯度培育格局;要推动原料生产主体标准化、综合加工主体精细化、物流运营主体体系化、市场营销主体品牌化,增强预制菜企业市场竞争力。通过壮大产业主体,为预制菜发展强基固本、提质增效。
炒“香”预制菜,需要加强市场监管。每一个行业的发展都离不开对市场的严格监管,预制菜作为新兴的行业,并且作为与群众健康密切相关的餐饮行业,更加需要完善的监管体系来进一步规范企业的生产,提高产品的质量,打消消费者顾虑、保障消费者信心。要强化责任落实,政府相关部门要完善相关管理制度,进一步规范预制菜市场发展,引导企业,从“产得多”到“产得好”;要针对预制菜生产加工的重点环节,切实加大监管力度,保障良好市场秩序。
民以食为天,百姓的“菜盘子”,就是我们党和关注的重点。只有行业发展规范了、市场监管到位了,老百姓才能安心,政府才能放心,预制菜产业也才更能行稳致远,炒得更热,炒得更香。


来源:中国农村网